记者：作为舌尖上的美食之一，素有中国“蟹中之王”美誉的大闸蟹即将于九月全面上市。“吃蟹赏菊”自古以来就是我国人民对秋天情怀的一种自然表达，大闸蟹更是以它独特的美味、丰富的营养成为唤醒味蕾的最佳选择，深受人民群众喜爱，众多明星也是大闸蟹的忠实拥趸。作为知名品牌--“花津湖”大闸蟹的优质生产企业安徽省马鞍山市当涂县花津湖水产有限公司（以下简称“花津湖水产公司”）在主营产品方面有哪些优势和创新之处？
孙才海总经理：花津湖水产公司成立于 2009 年 2 月，当时的注册资本为 100 万元。那个时候，我们在“中国生态养蟹第一县”之称的当涂县塘南镇南圩经营水产养殖，流转经营土地 2100 亩，其中，公司主营产品精品“花津湖”大闸蟹的养殖面积就达到了 1000 亩。
从源头做起，在河蟹良种选育方面， 2008 年开始，我们就进行大规格的河蟹亲本筛选、育肥、繁殖和蟹种培育，在上海海洋大学著名专家王武教授的亲自指导下，历时四年，公司已构建起“花津湖 08 号”和“花津湖 09 号”家系母本选育种群，凭借先进的科学生产应用，花津湖水产公司养殖出来的大闸蟹背青肚白、金爪红螯、红膏黄满、肉嫩甜润，这也成为我们在“花津蟹”养殖领域的独到特色和创新优势。
记者：除知名产品“花津蟹”以外，公司是否还经营其他特色产品，出于何种考虑发展其他特色产品？
孙才海总经理：为了能够保证“花津蟹”的品质，扩充以大闸蟹为核心产品的自然生态链，我们经过一段时间的探索，以及与专家的探讨和论证，逐渐形成了以水产品养殖、优质河蟹良种选育、有机水稻种植和农产品专卖为特色的自有经营模式。为此，我们开拓了 1000 亩经营水面专门用来种植有机“蟹田大米”和“虾田大米”。
未来，我们还会引进特色产品，如甲鱼、小龙虾以及水生蔬菜等，用来丰富我们的绿色有机产品种类，力求通过最自然、最绿色的生态养殖和有机种植业进行优质产品培育和品牌孵化。目前，花津湖水产公司已经成长为马鞍山市级农产品标准化生产基地和市级农业产业化龙头企业，也是国家级第七批健康养殖示范场和安徽省种粮大户。
记者：从您的介绍当中，我们可以感觉到贵公司经过科学养殖的“花津蟹”还是具有相当强的市场竞争实力的。那么，能否请您为我们介绍一下贵公司所经营的花津湖大闸蟹与阳澄湖大闸蟹有哪些不同？
孙才海总经理：自古以来，在中国就有三大名蟹产地之说，有江苏阳澄湖蟹，河北白洋淀胜芳蟹，以及地处苏皖两省的古丹阳泽河蟹，也就是“花津蟹”。要成为名蟹产地，需要具备三个天然的条件：一是养殖的自然条件好，拥有大片的湿地环境；二是要有大量天然蟹苗上溯，产地靠近通海的大江、大河；三是位置靠近发达的大城市，自古有帝王将相、达官贵人、文人墨客给予传颂和推荐。花津湖就处在这样一个天时地利皆备的环境之中。
在历史上，古丹大泽包括丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖，以及周边一大片低洼湿地，面积近 350 万亩。这块湿地横跨苏南和皖南二省，呈三角形，号称河蟹“金三角”。在这三大河蟹产地中，历史最悠久的就要数产于花津湖中的“ 花津蟹 ”了。花津湖靠近釜山，海拨 635 米，底周约 1 公里，因形似一口倒置的锅，圆似覆釜而得名。湖中水肥草茂，蟹饵丰富，“花津蟹”终年生活在湖滩茂盛的水草丛中，洄游于釜山之脚，蟹足呈现金黄色，脚毛亦变成棕红色，健壮有力。若把它肚朝上，平放在玻璃板上，它能一跃翻身而起。由于蟹身不沾淤泥，又称清水大蟹，将其煮熟凝结后，雌蟹成金黄色，雄蟹如白玉状，肉质丰嫩肥美，味道鲜美油足，品质极佳，因而曾有“到了当涂不观采石辜负目，不食花津螃蟹辜负腹”这个说法。
花津湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹
“阳澄湖蟹”是在明代中叶，随着苏州经济发展而逐步闻名起来的，到了清代中后叶，上海开埠后，“阳澄湖蟹”的名气才逐渐放大。而实际上，“ 花津蟹 ”早在唐代就已久负盛名，李白晚年就生活在安徽省当涂县，我们可以在他的诗词中发现大量的咏蟹诗句，诗仙对“花津蟹”这份情有独钟可见一斑。明代时，开国皇帝朱元璋建都于南京，当时是“花津蟹”历史最盛的时期。到了清代，“花津蟹”更是成为进贡皇帝的稀有时令贡品。乾隆皇帝下江南时，偶尝其味，甚是欢喜，御封其为“御之蟹”。从此，“花津蟹”身价百倍，列入当朝贡品。这些久经时代考验的历史积淀让“花津蟹”在三大名蟹中显得更加独特且富有魅力。
记者：据说当年美国前总统尼克松在访华的时候还品尝过花津蟹？
孙才海总经理：是的。那是在 1972 年，尼克松访华时，在中国品尝的第一道佳肴就是我们安徽有名的花津蟹。
记者：孙总，能否为我们介绍下一步花津湖水产公司未来有哪些发展规划和战略？
孙才海总经理：现在，越来越多的企业进入到这个市场中来了，竞争压力肯定是有的，在这样的竞争环境下，在种养结合生产方面，花津湖水产公司在安徽省率先实施了优质水稻种植与良种蟹种培育相结合的绿色、有机生态种养模式。今年，我公司又和安徽省产业体系合作，在著名专家丁凤琴教授的亲自指导下，构建了虾、稻连作模式。在产品营销领域，为了更好的服务于客户，我们发挥企业自身优势，在当涂县塘南水产品大市场设立了专营门市，产品广销上海、天津等全国各大中城市。
在稳固现有市场的同时，我们并没有仅仅将战略眼光集中于现有产品，在未来，我们将会力所能及的引进更多适合纳入我们绿色有机生态蟹田体系的特色产品，如“甲鱼”等高附加值的水产品。另一方面，为了能够与市场潮流紧密结合，我们还将眼光投向了更加广阔的领域，集结得天独厚的资源，在政府良好的政策支持之下，我们将着力于打造一个集水产生产，特色旅游，休闲，行业教育和传承蟹文化于一身的现代化产业基地。
记者：我们很感兴趣您所提到的花津湖水产公司未来要锻造产业基地这个想法，能否具体为我们介绍一下？
孙才海总经理：这个想法在我脑海中已经规划很久了，我们的习主席不是鼓励我们每个人都应该有自己的“中国梦”吗，有梦想，有机会，有奋斗，一切美好的东西都能创造出来，这个现代化产业基地的想法也可以说是我的一个“中国梦”吧！这个梦想的实现，主要凭借以下几方面的条件。
（一）安徽省当涂县有非常好的物质和旅游资源，是典型的江南“鱼米之乡”。我们这里自然景色秀丽，南朝大诗人谢朓称当涂为“山水都”，“唐宋八大家”之一曾巩誉当涂为“江山之胜，天下之奇处”。境内更是有“姑孰八景”、“三塔两浮桥”等众多的名胜古迹。伟大的“诗仙”李白一生浪迹天涯，独恋当涂，晚年定居于此。我们可以赋予这些资源更多的内涵，通过整体化的产业建设，将这些历史文化遗产加以保护并进行合理开发，使历史文化与自然生态有机的融合。这样，我们在保护历史资源的同时，又达到了发展第三产业，优化产业结构的目的。
（二）在技术方面，花津湖产业基地将会吸纳更多人才，投入专项资金搭建专业的养殖技术服务平台，广纳行业交流，提高衍生产品研发优势的同时，也提供相互学习的平台。
（三）通过政策支持和有效的市场机制，构建多元融资渠道，吸引社会资本和其他资本进入花津湖产业基地。同时，我们还会充分发挥主渠道作用，组织对重大项目进行投融资，帮扶当地企业共同进步，不断发展，同兴共荣，形成一条完整的产业链条。
（四）相信在我们的积极打造、精心培育之下，我们可以构建出良好的市场通道，发挥出强大的市场优势。一方面可以为产业基地里的企业搭建起交流对接和产品交易的平台。二是可以主动参与国内外知名展会，使企业的形象得以展示，产品得到辐射。
（五）花津湖产业基地还有一个重要作用就是搭建人才培养平台，为国家提供源源不断的专业人才支持，以满足国家配套产业的人才需求。建成后，花津湖产业基地还可能会启动实施水产人才培养三年规划，重点加大对水产行业技能型、应用型人才的培训。
记者：今天，我们很感谢孙总与我们一同分享他的“中国梦”。在这里，我们也预祝孙才海总经理和他的花津湖水产公司能够早日圆梦，为水产行业的发展与运营模式带来崭新的生机！
