——记广西柳州市美申园食品科技有限公司

二两劲道爽滑的米粉，碗底卧上烫熟的青菜，撒上少许腐竹、酸笋、花生、木耳、豆角……再浇上一勺螺蛳熬煮的高汤，一碗集“鲜、酸、臭、爽、烫”于一体的螺蛳粉就这样上桌了。

这样的怪味美食原本产自于广西柳州。在当地，不论早晚，人们都习惯吃一碗热气腾腾的螺蛳粉餍足胃口解解馋。但令柳州人想不到的是，这道原本在自家门口再熟悉不过的特色小吃，竟会在短短几年内迅速风靡全国，成为火爆全网的美食界顶流，令人欲罢不能的重口味之光。

据统计，2020年，袋装螺蛳粉产销量突破110亿元，带动配套及衍生品销售收入超过130亿元。2021年4月26日，习近平总书记到柳州螺蛳粉生产区，了解其产业发展情况，再次带“火”柳州螺蛳粉，也为当地螺蛳粉生产企业的未来发展指明了方向。而位于柳州市柳江区基隆村的柳州市美申园食品科技有限公司，近几年来更是异军突起，靠着匠心保持原汁原味、味醇入心的舌尖口感与成熟完善的营销策略，以傲然之姿成为业内的一匹黑马。

坚守品质

打响品牌知名度

2014年，第一家袋装螺蛳粉企业在柳州市诞生。为了达到规模化生产，实现让原汁原味的螺蛳粉“走出去”的愿望，柳州市迅速提出了螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”的发展理念，确定了柳州螺蛳粉产业做袋装走机械化生产的道路。经过不断地技术革新，既能还原美味又可长期保存的袋装螺蛳粉诞生了，这为此后螺蛳粉风靡网络打下了基础，也让一群敢于创新、富有激情的“80”“90”后大学生看到了商机。

2016年，这支朝气蓬勃的大学生团队在号称“中国淘宝村”的柳江基隆村，在黄海的带领下创建了柳州市美申园食品科技有限公司（以下简称“美申园”）。公司在创办之初就立志用知识份子的良知守护还原柳州螺蛳粉的原汁原味，因而多年来企业投入大量人力物力在技术创新与研发方面的突破。6年多来，美申园始终秉承“人品，食品，造良品；共赢，共荣，共发展”的发展理念，以市场为导向，以客户为中心。为保证产品质量过硬，公司专门成立了竹寨食品公司来负责原料供应，并在柳城县太平镇投资建立了螺蛳养殖基地，在鹿寨县平山镇建成豆角与竹笋基地和原料加工工厂。在螺蛳粉全产业链的布局，为高品质发展奠定坚实基础。

凭借着前期优质充足的原料供应，以及后期技术人才与营销团队的努力经营，美申园逐渐发展成为一家集柳州螺蛳粉研发、生产、销售及原材料配送于一体的实用紧凑型民营企业。

据了解，美申园产品主要包含预包装袋装、自发热型以及冲泡型螺蛳粉。并成功打造出了包含“元元会”“螺之源”“刘三姐”等在内的优质螺蛳粉品牌。这些产品上市多年，得到了顾客们的青睐与追捧，并在激烈的螺蛳粉同业竞争中崭露头角。面对市场的强烈需求，美申园的生产面积由最初的1000平方米不断扩张到6000多平方米，产能由每天1000袋发展到10万袋。2021年一季度，经过整合生产能力，优化开放营运动作，美申园产品日产销量更是突破25万包，以优异的全面综合成绩充分证明了自身实力。

面对高速发展市场倍增的螺蛳粉行业，作为一家初创的企业，美申园远不满足于已取得的成绩。为了扩大经营寻求发展，2020年5月份，美申园上层领导经慎重考虑，以高标准高要求高起步的原则，创建了柳州市星选食品科技有限公司。为迎合市场更新换代需求，使产品品质得到更高发展，公司全部采用螺蛳粉行业先进的3.0版本设备进行生产，并在短短几个月的时间内，推出了“螺之源”“云堂食”等新秀品牌，其生产实力不容小觑。

多措并举

激发人才创新活力

古语道：“功以才成，业由才广。”创新之道，唯在得人。得人之要，必广其途以储之。为营造良好的创新环境，加快形成有利于人尽其才的使用机制，美申园本着起点高、科技含量高的原则，极其注重专业技术人才的引进与培养。

据了解，公司现以湖南农业大学为技术依托开展院企合作，现有博士顾问2名，硕士技术人才1名，并聘请了多学科领域的专家作为顾问指导，从而使得公司得以朝着规范化、标准化、科学化、高效化的方向快速发展。此次校企合作，以“定向培养”“订单培养”“产学结合”的方式为学生们提供了生产性实训岗位，缓解了高职生的就业择业压力，在一定程度上保证了高职教育的教学质量；同时，人才的引进也进一步降低了企业的生产成本和人力成本，提升了企业的核心竞争力，实现校企共赢。

战略调整

积极开发新业态

美申园自成立以来，始终坚持以科技为先导，不惜重金引进先进的设备、一流的技术，通过集中采购、集中生产、集中配送，保证了后勤生产与前线供货的一体化，最大程度上确保了产品质量。再加上后勤精湛的熬汤、调料工艺，使得生产出来的产品得以原汁原味地送达到消费者手中。

如此精益求精的制作工艺，也使得美申园获得了消费者与业内人士的认可。其曾在首届螺蛳粉创意技能大赛中获得优秀奖；在2019柳州螺蛳粉小镇文化美食大赛中获得最佳人气奖；同年，获递增为第十七批柳州市农业产业重点龙头企业；并率先首批获得“柳州螺蛳粉地理性标志”使用权；2020年荣获中国方便食品创新奖。

在收获荣誉的同时，美申园也不忘作为一个民营企业，时刻肩负的责任。去年新冠肺炎疫情期间，尽管企业遭受重大损失，美申园仍选择积极响应国家抗疫部署，有条不紊恢复生产，确保员工工资到位，人员到位，职责到位。并积极开展自救模式，通过创新销售形式，将礼盒装产品分开售卖，传统电商、生鲜电商、外卖跑腿等综合利用，根据自身优势为其他大品牌代工等方式帮助企业渡过难关。

事后，美申园总结疫情期间的发展经验，提出加大原材料供应方面的开发，如投建米粉厂自行生产原料；加大线上渠道经营与拓展；研发更为简便味美的方便速食等企业发展战略。

美申园董事长黄海表示，“在公司未来的发展过程中，要有远期规划，强化产品研发、注重品控管理、拓展消费场景、完善服务体系，任何一个环节都不能少，并且都要做到最好，争取在众多螺蛳粉品牌中，建立起属于自己的‘护城河’。”